キセキのマグロ

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「こんな美味しいマグロ食べたことがない!!キセキのマグロやー!!」

年末の親戚が集まる家族団らんの食卓で、中学生の男の子が目を輝かせながら叫びました。

目の前で大切な家族が集まる空間を、一瞬で笑顔に変えてしまったのが、
「目利き名人」の父が厳選したマグロでした。

息子の私、宮川大知にとって、今思うととんでもなく感謝が不足な話しで恐縮ですが、
父の選び抜いたマグロを食べることは当たり前でした。

ただ、大きくなるにつれて、僕の友人などに父のマグロを食べてもらう度に、冒頭のように、
「こんなに美味しいマグロは食べたことがない!」と、沢山の喜びの笑顔を見てきました。

この経験から、インターネットで全国の家庭に、父が厳選した美味しい本物のマグロを届け、
「家族を幸せにするマグロ」として、沢山の感動と笑顔を創っていきたいと想い、このサービスを始めました。

キセキのマグロの美味しさへのこだわり

累計70万本のマグロを見てきた男の目利きポイント

  • 身の照り
  • 粒 子
  • 輝 き
  • 練 り

身に照りがある

良質なマグロの身は光り輝き光沢がある
市場ではマグロの尻尾が切られて海水で溶かしている為、すべて一見全て光っているように見える
その違いは言葉では説明できず名人の経験で培た本物を見抜く目でしか判断はできない

背と腹の部分の油の粒子の細かさ

名人は目だけではなく照りがあるマグロに対して実際にその指でマグロの身を触り確かめる
表面的に油が乗っているように見えるマグロも実際には全て触り間違いがないものか全てチェックする
その際にマグロの背の部分と腹の部分の霜が入っている油の部分を触り、ツルツルとする肌触りかどうか確かめる。
粒子が荒い油はツルツルとした肌触りにはならない。

赤身の部分を手に取りしばらく揉む

本当に美味しいマグロは赤身が命。
実際に手カギというマグロを引っ張ったり投げたりするときに使う職人の道具を使い、赤身の部分を取り、指でしばらく揉む。
美味しいマグロは赤身の部分まで良質な油がある為、どれだけ長時間揉み続けても粘りっ気がありずっとモチモチとした肌触りのままだ。
美味しくない赤身はすぐにパサパサになり指から崩れ落ちてしまう。
また手に取った赤身を市場の天井のライトにかざすと透き通ったルビーのような輝きを放つ。

遠洋漁業とは=いつでも大間のマグロ!?

三崎マグロは遠洋漁業によって世界各国の海で漁獲されたマグロが集結する豊洲に次ぐ大きな市場です。
遠洋漁業とはイメージでいうと常に年末の大間のマグロを世界各国の海に漁師が漁業しに行っているイメージです。
実際は大間のマグロよりももっと餌が豊富で油が乗っている漁獲ポイントで獲れているのが遠洋漁業のマグロです。
キセキのマグロとはその世界の餌が豊富で油が乗っている漁獲ポイントで獲れるマグロの中でも
一番美味しいマグロのみを目利きしたマグロのことを指します。

至極の食べ方

解凍方法

真空パックを空けて頂き自然解凍して下さい。
サクの場合:2時間ほど自然解凍   すき身の場合:30分ほど自然解凍
※注意 到着後、召し上がる解凍前まで冷凍庫で保管してください。解凍後はお早めにお召し上がりください。賞味期限は出荷から10日以内です。
(10日以上家庭用の冷凍庫で保管すると変色して味の品質が維持できません)

マグロへ包丁を入れるのにもこだわりを

マグロを美味しく切るには、包丁の刃元を刺身に当てて、手前に引きながら1回で切るのがオススメです。
マグロはやわらかいので、身に負担がかからないようにできるだけ触る回数を少なくしてあげていただけると、より美味しく食べられます。

オススメのマグロの食べ方

  • もちろん刺身でどうぞ!
  • 海苔と相性抜群の、手巻き風
  • 贅沢に、キセキのマグロ丼
  • 定番のお寿司は格別!

キセキのマグロ × 日本酒のススメ

日本酒とキセキのマグロは、相性抜群!
食卓で家族で食べるのはもちろんですが、よるの晩酌と一緒に、豪華にマグロを添えて贅沢なひと時はいかがでしょうか?

相性の良いナンバー1の日本酒:
【冷】栄光冨士 純米吟醸「おりがらみ 白耀」 無ろ過生原酒 720ml

ここのお酒はどれを飲んでもお手頃価格で美味しいのですが、このお酒が本当に美味しかったです。
近場の酒屋さんにもある可能性があるので、栄光富士は是非日本酒だけでも飲んでみて欲しいです。

スパークリング系日本酒:「 水芭蕉 」

これは少し辛口寄りでフルーティでマグロだけでなく色々な料理にも合わせて飲める万能タイプだと思います。
こちらも美味しいので是非お試しください。

栄光富士 日の輪

本当に人気のようで、すぐに売り切れる事もあるようなのですが、相性がよく、一口目から唸る美味しさの大人気の日本酒でした。

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5~8人前
極上背トロセット

極上背トロセット

5~8人前
通常価格 21,000円
会員価格 18,000円

極上大トロセット

極上大トロセット

5~8人前
通常価格 14,500円
会員価格 12,500円
残りわずか

極上中トロセット

極上中トロセット

5~8人前
通常価格 13,500円
会員価格 11,500円
残り1個

3~5人前
極上中トロ3個セット

極上中トロ3個セット

3~5人前
通常価格 10,000円
会員価格 8,500円

極上赤身セット

極上赤身セット

3~5人前
通常価格 7,500円
会員価格 6,400円
残り2個

極上すき身5個セット

極上すき身5個セット

3~5人前
通常価格 4,500円
会員価格 3,900円

2~4人前
極上大トロ+極上中トロセット

極上大トロ+極上中トロセット

2~4人前
通常価格 9,600円
会員価格 8,300円

極上大トロ+極上赤身セット

極上大トロ+極上赤身セット

2~4人前
通常価格 8,500円
会員価格 7,300円

極上中トロ+極上赤身セット

極上中トロ+極上赤身セット

2~4人前
通常価格 6,900円
会員価格 5,900円

極上中トロ2サクセット

極上中トロ2サクセット

2~4人前
通常価格 8,000円
会員価格 6,900円

1~2人前
【単品】背トロ

【単品】背トロ

1~2人前
通常価格 7,000円
会員価格 6,000円

【単品】大トロ

【単品】大トロ

1~2人前
通常価格 5,800円
会員価格 5,000円

【単品】中トロ

【単品】中トロ

1~2人前
通常価格 4,000円
会員価格 3,500円

【単品】赤身

【単品】赤身

1~2人前
通常価格 3,000円
会員価格 2,500円
残りわずか

1人前
【単品】すき身

【単品】すき身

1人前
通常価格 1,000円
会員価格 800円

商品レビュー

2019/9/24
極上大トロ+極上赤身セット
イベントで食べて感激したため、主人にも 食べてもらいたくて購入しました。 口に入れたらすぐに溶けてしまう^^ 主人は"もう他のは食べられなくなっちゃうな" と私以上に喜んでいました。 実は私はマグロが好きではないのですが、 そんなマグロ嫌いな方でも食べてみる価値アリ です!贈り物にもいいですね。 ところで、サクってあの塊のことを言うんですね。 初めて知りました☆ ご馳走さまでした!

2019/5/3
極上中トロセット
マグロが好きなんですが、ここのマグロは最高品質のもののみを取り扱っており、当たり外れが少ない。 晩酌のアテに最高、子供も大喜びでパクパク! リピートして義理の父母に送ったら大変喜ばれました(^_-) ただ安いだけではなく、品質がいいマグロが欲しいなら、こちらのショップをお勧めします!

2019/4/10
極上大トロセット
本日届き、早速いただきました。 ホントに美味しくて、大トロなんかは口の中でとろけていきます。 家族で、美味しいー!と感動しながらいただきました。 お腹いっぱい大満足です。ありがとうございました?

キセキのマグロ代表者紹介

はじめまして。キセキのマグロの宮川大知です。
ここまでキセキのマグロについてご覧くださりありがとうございました。

最後に僕がなぜキセキのマグロを全国の食卓に届けたいかお話しさせて下さい。
全国の食卓を笑顔にしたいから それを永続的に続ける為に 大好きな地元の三浦をずっと守っていきたいと思うからです。
キセキのマグロが水揚げされ競りに出される三崎の市場ではマグロの仲買人ぜ30代の人はほとんどいません。
ほとんどが父と同年代より上の方達です。

何か競りの方法を変えたり仲買人の制度など対策しないと、
このままではこんなに美味しいマグロを安定して届けるシステムの根幹自体がなくなってしまうと思っています。
またマグロ自体が乱獲などによって絶滅危惧種になってしまっていることや、
マグロが住む海の生態系も海洋プラスチックなどのゴミによって生態に悪影響があると言われています。
僕はこれらの問題を全てを包括して天然の資源と人がバランスよく調和していく大きなシステムを作っていきたいと思います。

道のりはまだまだ先ですがキセキのマグロは食べて頂くと
本当に本当に一瞬で笑顔になりその人を幸せにしてくれる本物のマグロだと思っています。
この美味しいマグロはやはり天然の自然界で育った本物のマグロにしか出せない旨味だと思っています。
この美味しいマグロを沢山の未来の子供たちに永続的に残していく為にシステムをつくっていきたいと思っていますので、
一度ご賞味頂ければ嬉しいです。

最後に 〜三浦海岸への想い〜

美味しいマグロを届ける為の活動としてクリーンビーチをやっています。
大好きな地元の三浦海岸には沢山のゴミが落ちています。
天然の美味しいマグロを後世の人たちにも食べてもらう為には海の環境も守って行かなければいけません。
コロナ前までは毎月地元の三浦海岸を仲間たちと清掃活動をしていました。
まだまだ数名の活動ですが美しい自然が沢山ある三浦なので海岸が綺麗になる活動にも力を入れてやっていきたいと思っています。